お酒単体の味を分析するだけでなく、食事や器、歴史的背景と掛け合わせて魅力を探求する「発見型テイスティング」を行います。例えば「美味しい」「フルーティー」という感想で終わらせず、「なぜこの料理に合うのか」を講師や仲間と共に発見し、自分の言葉で豊かに語れる（言語化する）技術を習得します。